無菜單料理上桌添驚喜
不知道吃什麼好的時候，就選無菜單料理吧！讓出菜上桌添份驚喜！於是慕名預約了位在宜蘭員山的這家無菜單料理餐廳。
鮮野廚藝庭前一大塊空地利於停車，抵達時沒有感受高朋滿座的熱度，甚至還有些懷疑是否營業。原來，預約制的餐廳已有服務人員候在門口迎接。
放眼餐廳內都是大圓桌，彼此擺置的空間十分寬敞，加上大面積的玻璃窗透著日光，使得用餐環境格外從容、舒適。在服務人員親切的引領下就座後，先來杯鮮榨鳳梨汁，美食即將上桌。
《海鮮冷盤》
打頭陣的海鮮拼盤，首先贏得氣勢。
豐盛的海鮮食材擺盤講究，突然有種不知如何下手的感覺，小心翼翼送入口，方才教人食指大動。
滾煮著的鮑魚鍋，麻油香四溢。
湯頭喝起來十分清甜入口，配菜清爽不膩，整鍋喝完全身暖呼呼，感覺有滋補哇！
非常美味的青醬燉飯，表面蓋有干貝和魚卵。
燉飯軟而不爛，乾濕恰到好處。青醬香氣入味，且不會有那種令人猶豫的青醬嗆味。要是再多些干貝、魚卵，肯定更棒！
紅酒加蒜佐味，牛肉軟嫩。
即便是一道菜，也很重視視覺美感，色、香、味俱全。
湯頭奶味足，連喝好幾碗也不覺膩口。
大概是融入蟹和蛤蜊等食材，滾煮後發揮海味，使得整鍋口感鮮甜也頗為清爽。
單就龍蝦濃醬，自然不用再錦上添花來形容。
這道菜的烤麵包可搭配蘸醬食用，照慣例得先嚐嚐原味。不試則已，這口麵包鬆軟可口，實在太令人驚艷了！再蘸醬品嚐，才知原生麵包有多耐人尋味！相較之下，蝦醬竟顯得有些普通和多餘。看來麵包才是重頭戲呀！
吃完鹹鹹，就該吃甜甜。
飽餐一頓後肯定要來個飯後甜點。珍珠的甜與彈，搭配奶酪各半，爽口又不失甜品該有的滋味。
當然還有一大盤的水果沒拍被跳過，雖然也是用心切削得美美的，無奈個人愛的水果太有限，往往被忽略。
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鮮野廚藝
03-9221000
宜蘭縣員山鄉枕山路139-13號
不加飯後甜點、水果，總共六道菜，連同兩鍋湯料底朝天，兩人吃的份量和食材，一人約是一千二百元。舒適的用餐環境和令人滿意的服務，美味的無菜單料理在鮮野廚藝。必須預約，無法招待臨時光顧的客人喔！
