片名：香水 Perfume: The Story of a Murderer
導演：湯姆提克威
演員：達斯汀霍夫曼、艾倫瑞克曼、瑞秋哈伍德
影片年份：2006
片 長：148分
上映日期：2006/12/08
出 品：DreamWorks SKG
發 行 商：20th Century Fox
這將是最完美的香水。
以少女的絕妙體香為基底，含苞待放的芬芳為主幹。
他將用這瓶香水，把她們的美永永遠遠地收藏…
一個從出生身上就完全沒有味道的男子葛奴乙，卻是個嗅覺天才。他能製造出全世界最獨一無二的傑出香水，這些香水的製作方式和一般的並無不同，唯一差別之處，是他所使用原料—處女的體香。
只要是葛奴乙挑選中的女子，他便不計一切代價將她殺害，將新鮮的屍體身上的香味用來作成香水的材料，讓這個香味永遠只專屬他一個人……。
電影《香水》改編自德國著名作家徐四金（PATRICK SUSKIND）的經典作品，一九八五年出版，至今已有四十二種語言譯本，以嗅覺為主題，相當膾炙人口之長篇小說《Das Parfum》。不過很可惜的是，由於 Pin的狹隘文學觀，即便風靡暢銷至今卻仍未拜讀，但也因此擁有足夠的想像空間，藉由影像初次揭開嗅覺的世界。
一七三八年巴黎，婦人在骯髒的魚市裡產下了一名嬰兒，原本該在某一次的街道沖洗時隨著腐臭魚屍，如同遍地垃圾一般被清理掉的命運，卻以聲聲啼哭驚喚市集人潮的注意，以他所能選擇的方式存活下來。葛奴乙（Ben WHISHAW 飾）出生於巴黎骯髒的魚市，從小便發現其嗅覺特佳的特殊性，能夠分辨最細微的氣味分子，並透過氣味來認識周遭的世界。
葛奴乙並不挑剔，他不區分一般人所界定的香味或者難聞氣味，相反地很貪婪。原本在鞣皮場工作的葛奴乙，在一次跟隨主人前往城裡的機緣之下，由沿途一步一步貪婪的收集、享受各種氣味的模樣可見一斑，氣味之於葛奴乙就像是擴充對經驗世界的認識。一般人以視覺收納大千世界的諸形萬相，葛奴乙則以嗅覺吸取無數氣味分子所勾勒出的形貌景觀，體會感受。
偶然地，葛奴乙發現來自提著果籃的少女身上的迷人體香。他尾隨著少女，步履踉蹌在輕顫的髮梢、耳頸之間繾綣的意象，鏡頭取代了葛奴乙的雙眼，少女的背影穿梭於人來人往、蜿蜒在曲折的巷道裡，時而隱沒時而明亮，搭上幽悠的配樂百轉千迴，一幕幕流動的畫面彷彿那消散不去的迷人氣味暗自款款。這段經歷不論在運鏡、配樂，以至耳畔頸肩的特寫，對於氣味的細膩描繪，傳達得相當深刻，將無形氣味意象式地予以無限想像。
但是葛奴乙對於他的初次驚豔，就像那夜裡偶然邂逅的曇花。因為凋零得太快，充滿嘆息；因為缺乏”香銷玉殞”的經驗，才會不知所措，難掩愕然。無疑地，這對葛奴乙來說是一個相當大的打擊，但也因為有了這次莽撞的教訓，葛奴乙開始致力於尋求保存氣味的方法。
憑著過人的嗅覺，葛奴乙成為調香師傅鮑迪尼（Dustin HOFFMAN 飾）的學徒。很快地，他便一頭栽進香水的世界甚至超越了師傅鮑迪尼，鮑迪尼也因此傳授了以蒸餾法保存香味的技巧。從葛奴乙意圖蒸餾出玻璃、銅、鐵氣味，便可發現影片欲傳達葛奴乙異於常人的敏銳嗅覺，及其以嗅覺所認識的周遭世界，與以氣味架構出的經驗及價值。調香師傅鮑迪尼：”你無法蒸餾出玻璃、銅鐵的氣味，更不能蒸餾出貓的氣味，就像不能蒸餾出你或者我的氣味是一樣的！”
在葛奴乙的嗅覺世界裡、世俗的道德是非觀之外，如何保存、收藏氣味才是最重要而迫切需要的，一心想要保存人類體香的葛奴乙於是前往格拉斯城，尋求神秘的油萃法。然而就在這一追尋的路途上，葛奴乙赫然發現自己竟然完全沒有味道，這對葛奴乙來說，除了保存氣味的迫切需要以外，他更要製作出世界上最完美的香水以證明自我存在。畢竟，每一種氣味透過葛奴乙的嗅覺且紮實而鮮明地存在，欠缺氣味的他在這層認知裡也就彷彿是一個從不曾存在過的人。當提著果籃的少女驚覺遭跟蹤時，猛然回頭卻什麼也看不見，於此具體地演繹葛奴乙對沒有氣味所感到的恐懼。致使葛奴乙的人生目標迅速發展到下一個轉捩點。
葛奴乙成功地淬練出那一縷芳魂，如同那玫瑰的靈魂。他不擇手段地殺害帶著迷人體香的少女，收藏著她們青春的芬芳氣息，直到葛奴乙遇見美麗的珞兒（Rachel HURD-WOOD 飾）、美妙而超凡的芳香，勢必擁有珞兒的氣味，便能成就完美香水。而最終葛奴乙也確實製作出那極致完美的香水，那令人宛若置身天堂的幸福氛圍，迷戀而嗜愛、教人渴望的氣味。
在律法、道德的約束，人情理智的判斷之下，葛奴乙無疑必須處以極刑，於世人的咆哮和詛咒中接受最嚴厲的懲罰。但就在葛奴乙抹上完美香水的一刻，他瞬間散發著世間絕美的氣味、那教人由衷喜愛而著迷的氣味。第一次，葛奴乙在讚美聲中昂首闊步；第一次，葛奴乙在眾人的崇拜下展現自我，第一次葛奴乙嚐到倍受珍愛的滋味，那是打從生母拋棄、世人忽略，長久以來人生孤伶獨行的第一個擁抱，然而這沸騰的熱情卻必須貪鄙地謀自侵佔與掠奪。葛奴乙於是瞭解，閃閃發亮的，只是頂上冠冕。縱使此刻鍾愛倍寵，仍不過是那曼妙青春羽翼下、藉由美麗霓裳裝束，而光芒終究不曾屬於自己。
是惡魔，是天使。扼殺生命令人髮指，因為傷害了至親所愛，所以教人忿怒悲痛，所有的憤慨隨著迷人四溢的芳香瞬即瓦解，群眾驟變的喜惡態度儼然為世俗的善惡是非重新定義。倘若葛奴乙那極致香水的完美氣味能夠使得世界洋溢愛與關懷、充滿詳和與善美，消弭世間動亂與醜態不堪，那麼，是罪行還是功勳？卸下道德批判與世俗價值，是天使，是惡魔？
葛奴乙以極致完美的香水氣味輕鬆地逃脫嚴厲的處決，卻也因為這教人渴望的極致完美與其悲劇性格慘遭瓜分的命運。基本上以為《香水》不失為一部玫瑰色調的悲劇，觀後，總有著隱隱低迴的哀悽。
